Presso le strutture del Cambio Rotta, un bene confiscato alla mafia che offre alla comunità opportunità di formazione, si organizzano corsi di cucina volti a divenire fulcro d’integrazione tra popoli e centro di condivisione di valori legati alle relazioni, allo sviluppo, alla creatività e alla comprensione.

Per questa sessione di corsi sono coinvolti alcuni Chef presenti sullo scenario internazionale, che propongono sessioni pratiche di lavoro e svelano i segreti della cucina dei loro paesi di origine.

I corsi, rivolti a tutti gli amanti della cucina (professionisti e amatori), prevedono inoltre momenti di riflessione dei presenti sul cibo e di valorizzazione della dieta mediterranea attraverso la maieutica e il pensiero creativo.

Per tutte le informazioni e chiarimenti e per le richieste di partecipazione, fino a esaurimento posti, è possibile chiamare il numero 0916703127.

I corsi si tengono presso la struttura del Cambio Rotta di Altavilla Milicia in provincia di Palermo. Per raggiungere il Cambio Rotta clicca qui.  

 


 

 

PROFUMI TUNISINI

Docente: Le donne magrebine
Corso:PIETANZE TIPICHE DELLA CUCINA TUNISINA - Brik tunisino, Fricassés e Tajin. Cous cous di pollo, di carne e di verdure

 

 

PESCATO DAL PORTOGALLO

Docente: Pedro Oliveira Beleza
Corso:LE GOLOSITÀ DELLA CUCINA PORTOGHESE - Gazpacho e Suquet de pescado

 

 

FARAONI DEL GUSTO

Docente: Mahmoud Ibrahim
Corso:GUSTO POPOLARE DELLA TRADIZIONE EGIZIANA - Falafel con salse di accompagnamento e zuppa egiziana di lenticchie rosse

 

 

SAPORI E TRADIZIONI SPAGNOLI

Docente: Ana Rodriguez
Corso:INNOVAZIONE E CREATIVITA’ NELLA CUCINA TRADIZIONALE SPAGNOLA - Migas, Gazpacho e Peras al vino, Bread with sardines, Sea bass

 

 

PROFUMI D’ORIENTE

Docente: Mohamed Shapoor Safari
Corso:CUCINA AFGANA E SPEZIE ORIENTALI – Mantu, Kabuli Palaw, Dopiaza

 

 

LA SICILIA INTERCULTURALE

Docente: Calogero Branca

Corso:PIATTI CREATIVI. STREET FOOD, PASTE SALATE E IMPASTO PER PIZZA

 

 

 

SCULTURE VEGETALI

Docente: Francesco Scravaglieri

Corso: I segreti della tecnica Thai - Sculture Vegetali

 

 

   

FIORI E APPLICAZIONI

Docente: Mara Gorgone
Corso: Cake design - Fiori e Applicazioni

 

   

KILOMETRO ZERO

Docente: Alex Mangano
Corso: Cucina del territorio e a km 0

 

   

CUCINA SICILIANA

Docente: Fabio Potenzano
Corso: Cucina siciliana secondo lo chef Potenzano

 

   

TORTE SALATE

Docente: Giuseppe Giuliano
Corso: Torte salate e cucina del mediterraneo

 

   

PIZZA

Docente: Giuseppe D'Angelo
Corso: Pizza da ristorazione

 

   

MENU' NATALIZIO

Docente: Max Mangano
Corso: Il menù di Natale

 

 
   

DESSERT

Docente: Roberto Pennino
Corso: Dessert al piatto e cuore soffice al cioccolato

   

PASTE

Docente: Carmelo Trentacosti
Corso: Paste fresche e paste ripiene

 

 

 
   

VEGANA

Docente: Max Mangano
Corso: Cucina Vegan - seitan

 

 
   

NUOVE TECNOLOGIE

Docente: Pietro Pupillo
Corso: Nuove tecnologie nella quotidianità

 

 

Segreteria organizzativa: 091 6703127